67° Sagra della Porchetta 2


 

La 67^ Edizione della Sagra della Porchetta a Poggio Bustone si svolgerà domenica 1 Ottobre 2017.

“Nacque dall’incendio di una stalla, le fiamme unirono spezie e maiale, e da allora la porchetta è il nostro maiale preferito! Un percorso del gusto nel centro storico di Poggio Bustone per omaggiare l’eccellenza poiana per eccellenza!”

Lo scenario del borgo antico lascerà a bocca aperta i visitatori con la sua tipica struttura medievale, la porta ad argo gotico del “Buon giorno” che segnava l’ingresso del paese e la Torre a pianta pentagonale del Cassero.

Al centro della festa ci sarà la porchetta, che a Poggio Bustone viene preparata seguendo una ricetta davvero particolare: il calore del forno viene distribuito in maniera uniforme, il finocchio non viene utilizzato e grande attenzione viene data a l’equilibrio dei sapori tra pepe macinato, aglio, rosmarino e sale. Una specialità della tradizione gastronomica locale, diventata famosa negli anni, che fu festeggiata per la prima volta nel lontano 1950, proprio per dimostrare che la porchetta di Poggio Bustone non ha niente da invidiare quella dei Castelli Romani.

Tra musiche, sfilate in costume e spettacoli pirotecnici che animeranno la giornata, il paese si riempirà di stand e punti di ristoro, nel clima di festa tipico che solo nei piccoli centri si riesce ancora a respirare.


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