Tagliorini a lardu sfrittu

La tradizione culinaria di Poggio Bustone reca tra le sue ricette più antiche ed apprezzate quella dei “tagliorini a lardu sfrittu”, pasta fatta a mano, servita in brodo con guanciale croccante, pepe ed abbondante pecorino.

Si tratta di un piatto fortemente legato alla tradizione paesana, realizzato con materie prime povere che negli ultimi anni è stato oggetto di riscoperta ed apprezzamento, ragion per cui merita una particolare promozione.

Porchetta di Poggio Bustone

Preparazione alimentare derivata dalla cottura in forno, per alcune ore, del suino intero precedentemente eviscerato, disossato, condito con sale ed aromatizzato con […]

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