Tagliorini a lardu sfrittu

La tradizione culinaria di Poggio Bustone reca tra le sue ricette più antiche ed apprezzate quella dei “tagliorini a lardu sfrittu”, pasta fatta a mano, servita in brodo con guanciale croccante, pepe ed abbondante pecorino.

Si tratta di un piatto fortemente legato alla tradizione paesana, realizzato con materie prime povere che negli ultimi anni è stato oggetto di riscoperta ed apprezzamento, ragion per cui merita una particolare promozione.

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